首屆中國黔江雞雜產業發展論壇成功舉辦
濯水景區 2022/6/27 來源： 本站
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6月24日，由重慶市黔江區人民政府主辦，重慶市黔江區商務委員會、重慶峽谷城文旅集團有限公司承辦的“首屆中國黔江雞雜產業發展論壇”在濯水景區芭茅島酒店盛大開幕。
民以食為天，食享幸福為全。作為“第三屆中國黔江雞雜美食文化節暨首屆中國黔江雞雜產業發展論壇”是貫徹落實國、市、區關于促進消費持續恢復的決策部署，釋放市民消費潛力，提升黔江雞雜品牌價值，推動黔江雞雜產業化發展的有力舉措。
本次論壇邀請了武陵山地區代表性廚師，重慶餐飲產業化發展代表性企業，黔江雞雜龍頭企業及黔江雞雜相關產業嘉賓共聚一堂，共同探討黔江區餐飲及雞雜產業發展狀況，就黔江雞雜美食產業化發展展開討論。
黔江區政府黨組成員、副區長曾祥遠代表中共黔江區委區人民政府向前來參加黔江雞雜論壇的行業專家、戰略合作伙伴及媒體代表們表示熱烈歡迎和誠摯的感謝。
會上，重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司總裁、重慶市火鍋協會會長何永智，西南大學食品科學院院長、黨委副書記張宇昊，中國烹飪協會火鍋委員會副主任、重慶市南岸區火鍋商會會長劉興東，張家界餐飲商會會長張仕駱，武隆餐飲商會會長毛明，非遺川菜傳承人、餐飲專委會川菜委員會主席曾代全分別分享了各自專業領域的問題，圍繞黔江雞雜產業化、連鎖化之路，黔江雞雜如何成為又一張全國美食名片等議題展開深入交流。
黔江阿蓬記雞雜創始人敖剛強介紹了黔江雞雜產業發展有關情況，結合“黔江雞雜”非遺文化品牌發展相關雞雜加工產業鏈，并發布了阿蓬記雞雜相關預制菜產品，穩步提高“黔江雞雜”品牌的影響力、知名度。
在黔江區商務委員會副主任呂雪松看來，為了推進黔江雞雜標準化、規�；�、品牌化、產業化，區商務委在打造產業鏈條、建立行業標準、擦亮美食名片等方面下足了功夫，培育了一批龍頭企業。通過以龍頭企業帶動產業發展的模式，將黔江雞雜這道昔日街頭巷尾的一道江湖菜，逐步發展為帶動地方產業融合發展的一條“金鏈條”，與此同時，黔江雞雜也作為黔江美食文化的代表，拉動黔江旅游及加工業的發展。
西南大學食品科學院院長、黨委副書記張宇昊對黔江雞雜的健康和營養、餐飲發展模式、工業化雞雜發展模式方面展開闡述，雞雜主要指的是雞的內臟，營養價值極其豐富，包括大量的蛋白質、血色素、維生素a、維生素b、維生素d等多種微量元素，具有一定的健脾和胃、消食化積的作用。
中國烹飪協會火鍋委員會副主任、重慶市南岸區火鍋商會會長劉興東在會上發表了自己的見解。黔江雞雜已經成為黔江享譽重慶乃至全國的一張“美食名片”，也是全國為數不多被冠以地理標識的地方特色美食，為叫響重慶美食品牌注入一股新的力量。下一步，要把黔江雞雜作為美食品牌和城市名片來營銷，提升“中國峽谷城·武陵會客廳”的城市知名度、美譽度。
重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司總裁、重慶市火鍋協會會長何永智表示，制定科學、規范的行業標準體系，力爭將袋裝雞雜現有企業標準升級為國家行業標準，同時申請注冊黔江雞雜商標及地理標識，最終形成黔江雞雜統一形象、統一標識、統一色彩、統一宣傳的公用品牌+企業名稱模式的格局。
旅游業促進帶動餐飲業發展，餐飲業影響決定旅游業品質，美食承載了文化和價值的意義，更彰顯著生活的美好需求。千百年來，黔江璀璨的歷史文化孕育了獨具特色的地方美食，黔江雞雜、濯水綠豆粉、酸酢肉、米豆腐等特色美食吸引著八方游客前來品鑒。隆重舉辦“首屆中國黔江雞雜產業發展論壇”，旨在搭建行業協會與經營商家溝通交流的平臺，搶抓市場發展機遇，推動提升黔江文旅品質、做大黔江文旅產業、加響黔江文旅品牌。
為進一步推介黔江特色美食，促進餐飲與旅游深度融合發展，重慶峽谷城文旅集團精心整合黔江區旅游餐飲資源，策劃推出“第三屆中國黔江雞雜美食文化節”旅游美食節慶活動，并在黔江享譽重慶乃至全國的一張“美食名片”——黔江雞雜的基礎上設計衍生出專屬的小公仔“PAJIPAJI”的文旅形象，內涵寓意豐富、設計靈動鮮活。
相信在本次論壇后，對于促進黔江雞雜產業健康發展，開發特色雞雜產品，延長產業鏈條，促進雞雜行業向規�；�、標準化、品牌化邁進，辨明行業未來，謀求共建“中國黔江雞雜產業”愿景，打造黔江區美食產業欣欣向榮局面！
據了解，截止2022年10月15日，凡到黔江旅游的區外游客，每購買1張濯水景區門票，景區當即贈送1張價值30元的黔江雞雜現金抵扣券，游客憑抵扣券到指定規模以上黔江雞雜店免費吃雞雜，名額僅限10萬人。此外，對于有重復游景區需求的黔江籍游客，購買30元景區年卡，可暢享城市大峽谷、愛莉絲莊園、小南海十三寨3個景區免票1年；黔江籍游客憑有效證件，游覽城市大峽谷門票可直降50元，由60元/人次降至10元/人次。
會議結束后，與會嘉賓在世界第一風雨廊橋畔品味黔江雞雜長桌宴，參加第三屆中國黔江雞雜美食文化節開幕式、篝火晚會等系列活動。
民以食為天，食享幸福為全。作為“第三屆中國黔江雞雜美食文化節暨首屆中國黔江雞雜產業發展論壇”是貫徹落實國、市、區關于促進消費持續恢復的決策部署，釋放市民消費潛力，提升黔江雞雜品牌價值，推動黔江雞雜產業化發展的有力舉措。
本次論壇邀請了武陵山地區代表性廚師，重慶餐飲產業化發展代表性企業，黔江雞雜龍頭企業及黔江雞雜相關產業嘉賓共聚一堂，共同探討黔江區餐飲及雞雜產業發展狀況，就黔江雞雜美食產業化發展展開討論。
黔江區政府黨組成員、副區長曾祥遠代表中共黔江區委區人民政府向前來參加黔江雞雜論壇的行業專家、戰略合作伙伴及媒體代表們表示熱烈歡迎和誠摯的感謝。
會上，重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司總裁、重慶市火鍋協會會長何永智，西南大學食品科學院院長、黨委副書記張宇昊，中國烹飪協會火鍋委員會副主任、重慶市南岸區火鍋商會會長劉興東，張家界餐飲商會會長張仕駱，武隆餐飲商會會長毛明，非遺川菜傳承人、餐飲專委會川菜委員會主席曾代全分別分享了各自專業領域的問題，圍繞黔江雞雜產業化、連鎖化之路，黔江雞雜如何成為又一張全國美食名片等議題展開深入交流。
黔江阿蓬記雞雜創始人敖剛強介紹了黔江雞雜產業發展有關情況，結合“黔江雞雜”非遺文化品牌發展相關雞雜加工產業鏈，并發布了阿蓬記雞雜相關預制菜產品，穩步提高“黔江雞雜”品牌的影響力、知名度。
在黔江區商務委員會副主任呂雪松看來，為了推進黔江雞雜標準化、規�；�、品牌化、產業化，區商務委在打造產業鏈條、建立行業標準、擦亮美食名片等方面下足了功夫，培育了一批龍頭企業。通過以龍頭企業帶動產業發展的模式，將黔江雞雜這道昔日街頭巷尾的一道江湖菜，逐步發展為帶動地方產業融合發展的一條“金鏈條”，與此同時，黔江雞雜也作為黔江美食文化的代表，拉動黔江旅游及加工業的發展。
西南大學食品科學院院長、黨委副書記張宇昊對黔江雞雜的健康和營養、餐飲發展模式、工業化雞雜發展模式方面展開闡述，雞雜主要指的是雞的內臟，營養價值極其豐富，包括大量的蛋白質、血色素、維生素a、維生素b、維生素d等多種微量元素，具有一定的健脾和胃、消食化積的作用。
中國烹飪協會火鍋委員會副主任、重慶市南岸區火鍋商會會長劉興東在會上發表了自己的見解。黔江雞雜已經成為黔江享譽重慶乃至全國的一張“美食名片”，也是全國為數不多被冠以地理標識的地方特色美食，為叫響重慶美食品牌注入一股新的力量。下一步，要把黔江雞雜作為美食品牌和城市名片來營銷，提升“中國峽谷城·武陵會客廳”的城市知名度、美譽度。
重慶小天鵝投資控股（集團）有限公司總裁、重慶市火鍋協會會長何永智表示，制定科學、規范的行業標準體系，力爭將袋裝雞雜現有企業標準升級為國家行業標準，同時申請注冊黔江雞雜商標及地理標識，最終形成黔江雞雜統一形象、統一標識、統一色彩、統一宣傳的公用品牌+企業名稱模式的格局。
旅游業促進帶動餐飲業發展，餐飲業影響決定旅游業品質，美食承載了文化和價值的意義，更彰顯著生活的美好需求。千百年來，黔江璀璨的歷史文化孕育了獨具特色的地方美食，黔江雞雜、濯水綠豆粉、酸酢肉、米豆腐等特色美食吸引著八方游客前來品鑒。隆重舉辦“首屆中國黔江雞雜產業發展論壇”，旨在搭建行業協會與經營商家溝通交流的平臺，搶抓市場發展機遇，推動提升黔江文旅品質、做大黔江文旅產業、加響黔江文旅品牌。
為進一步推介黔江特色美食，促進餐飲與旅游深度融合發展，重慶峽谷城文旅集團精心整合黔江區旅游餐飲資源，策劃推出“第三屆中國黔江雞雜美食文化節”旅游美食節慶活動，并在黔江享譽重慶乃至全國的一張“美食名片”——黔江雞雜的基礎上設計衍生出專屬的小公仔“PAJIPAJI”的文旅形象，內涵寓意豐富、設計靈動鮮活。
相信在本次論壇后，對于促進黔江雞雜產業健康發展，開發特色雞雜產品，延長產業鏈條，促進雞雜行業向規�；�、標準化、品牌化邁進，辨明行業未來，謀求共建“中國黔江雞雜產業”愿景，打造黔江區美食產業欣欣向榮局面！
據了解，截止2022年10月15日，凡到黔江旅游的區外游客，每購買1張濯水景區門票，景區當即贈送1張價值30元的黔江雞雜現金抵扣券，游客憑抵扣券到指定規模以上黔江雞雜店免費吃雞雜，名額僅限10萬人。此外，對于有重復游景區需求的黔江籍游客，購買30元景區年卡，可暢享城市大峽谷、愛莉絲莊園、小南海十三寨3個景區免票1年；黔江籍游客憑有效證件，游覽城市大峽谷門票可直降50元，由60元/人次降至10元/人次。
會議結束后，與會嘉賓在世界第一風雨廊橋畔品味黔江雞雜長桌宴，參加第三屆中國黔江雞雜美食文化節開幕式、篝火晚會等系列活動。
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